探讨旅游管理本科专业人才培养模式

一个科学的人才培养模式。
(一)人才培养目标的定位
    人才培养目标的定位很大程度上决定了人才的培养规格和培养方案。有些学校的旅游管理专业按综合性大学模式办学,以培养高学历人才为培养目标,培养出来的学生理论水平和研究能力较高,但动手能力较差;另外有些高校则主要按职业技术学院的模式办学,面向旅游企业,培养适用性的人学生有较好的实践操作能力,但理论基础不够扎实。高校旅游管理专业人才培养目标的定位既要考虑自身的特点和实力水平,也要考虑学生的兴趣爱好以及旅游市场的需求。具体而言,旅游管理本科专业培养目标可定位为:培养具有一定学科理论
基础,具有较强的实践操作能力、外语表达能力和沟通协作能力,能胜任各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位旅游管理工作的高素质管理人才。
(二)人才培养方案的确立
    旅游管理专业应根据人才培养目标的定位来确定的合适的人才培养方案,人才培养方案直接关系到人才培养的质量。
1.教育者的教育。
    旅游管理专业要培养高素质的旅游人才,首先需要教师有较高的理论水平和实践经验,教育者同样要不断接受继续教育。(1)要鼓励优秀教师积极进行国内、国际间的旅游学术交流,使教师能随时掌握国内外旅游管理的最新研究动态。(2)要鼓励青年教师继续深造,提高学历层次。(3)与旅游企业加强合作,多方面创造条件,选送专业教师到高星级酒店、国际旅行社、旅游景区参与这些企业的管理,一方面为企业解决实际问题,另一方面也开阔了教师的视野,为教师积累了实践管理的经验,这样就能使课堂讲授的内容不会与实际情况脱节。
2.课程体系规划。
    旅游管理专业课程体系的划是旅游管理专业人才培养方案中最为重要的一个环节,学生最终具备的知识结构和素质结构主要取决于其所接受的课程体系的教育。当然,各高校课程体系的规划与设计不必千篇一律,各自在人才培养目标定位和学科背景的差异性要在课程体系的设计上应该有所体现。也就是说,除了各学校都一样的旅游管理必须有的一些主干课程以外,各高校的旅游管理专业还可给学生开设一些特色课程,如经济管理类院校可多开设些经营管理类的课程;地理类院校可多安排一些地质地貌方面的课程;农林院校可开设一些休闲农业、观赏植物、森林景观方面的课程。这样,就可以保证各高校的毕业生有自己的专长,以后能在各自相对熟悉的领域有较大的用武之地。另外,各学校在进行课程体系的设计时应注意一些不同类型课程的比例关系。如必修课与选修课的比例关系,基础课与专业课的比例关系,理论教学与实践教学的比例关系等。必修课的比重如果过大,就限制了学生的选择面,这不利于激发学生的学习热情和对旅游管理专业的喜爱;但是如果选修课的比重太大,虽然一程度上满足了学生个性化的发展,但是可能无法达到旅游管理专业系统培养的要求。基础课的比例大些,有利于培养厚基础、宽口径的毕业生,可以使学生在未来的就业选择面更大,适应性更强,但是可能会使学生专业意识较为淡薄,对自己的就业前景较为迷惑,另外可能导致学生的专业训练也不足;专业课的比重大些,能使学生有较好的专业训练,较能适应未来旅游行业各种类型企业的工作,但是可能会造成以后的就业选择面较小。理论课的比例较大,能使学生掌握较为扎实的理论基础,有较高的理论水平,但是由于实践实习的课程不够,可能会导致学生动手能力偏弱。因此实践教学环节应该在整个课程体系有一个合理的比例。国外一些著名的餐旅学院,如美国的康奈尔大学、希尔顿大学、拉斯维加斯大学、纽约州立大学、丹佛大学等,要求该专业的学生社会实践至少为1000小时,著名的洛桑酒店管理学院的做法也值得我们借鉴,他们的教学和实习基本上是各占一半的时间。 
3.教学创新。
    旅游管理专业课程体系规划设计完毕后,如何保证各门课的教学质量就成为了重中之重。要保证教学质量,必须在教学手段、教学方法、教学内容上不断改革与创新。(1)教学手段创新。旅游管理专业课程的教学应该尽可能引入一切先进的现代教学设施和设备,如投影仪、摄像机等,来突破传统教学过程中各方面的限制,达到最好的教学效果。有条件的学校,应建立现代化的旅游管理专业模拟实验室,让学生在走出校门之前能对旅游企业的设备、设施有一个初步了解,并能掌握基本的操作技能。(2)教学方法创新。传统的注入式教学重知识教学,忽视能力培养,在教与学的关系上将教师权威绝对化,而将学生视为被动接受灌输的知识仓库和存储器,因而在教学方法的运用上采用单向的“填鸭式”的强制灌输,忽视学生积极性的调动及对学生独立学习活动的组织与学习方法的指导。这种思想与方法只能教会学生模仿和记忆,而压抑了学生学习主动性、创造性的发展,因此我们主张在旅游管理专业的教学方法应采用启发式教学。启发式教学强调在传授知识的同时重视能力的培养及非智力因素的发展;在教与学的关系上,在肯定教师主导作用的同时,强调学生既是受教育的对象又是具有主观能动性的认识的主体[6]。旅游管理专业的启发式教学可以突出案例讨论和实证分析。(3)教学内容创新。旅游管理专业课程传授的教学内容不能局限于几本教材,教学案例也不能老生常谈,教师要随时根据学科的最新研究进展补充旅游管理本科专业人才培养模式的探讨新的教学内容。教学内既要有理论介绍,也要有实践的操作,如果条件不具备也可以用场景模拟达到这样的效果。
(三)人才培养途径的选择
    鉴于旅游管理专业人才培养的特殊要求,校企作应该是旅游管理专业人才培养的理想途径。旅游管理专业的实习、实践环节至关重要,它直接关系到学生能否具备较好的动手能力和创新能力。国外旅游发达国的旅游院校都很重视学生的实习、实践教学,一般都对学生的实习时间进行了最低限制,而且,它们还要求学生的实习不仅仅是做服务员,他们必须到所在实习单位的各个部门顶岗操作,达到了较好实习效果。当然,这些旅游院校一般都有自己所属的酒店或旅游公司,他们学生的实习能得到很好的解决。我国的旅游院校现阶段一般没有自己的酒店或旅游公司,所以进行校企合作应该是一条较为理想的出路。以暨南大学中旅学院为例,它依托深圳华侨城集团(集团董事长兼中旅学院的院长)的酒店、旅行社、景区景点,让学生在4年的学习过程中一边学习、一边实践,走的就是校企合作的道路。高校与旅游企业的合作是一件双赢的好事。一方面,学校可以把旅游企业当作自己一个稳定的实践基地,不但可以让学生到企业实习,同时也可以给教师提供实践机会;另一方面,旅游企业往往缺乏合格的、接受过培训的教师,企业可以把学校作为企业内部工的培训基地,让员工定期到合作高校接受必要的理论培训,这样既节省员工培训费用,又能达到较好的培训效果。

(四)人才培养效果的评估
    旅游管理专业人才培养效果及质量,有2种评价尺度。一种是学校内部的评价尺度。学校对人才培养效果的评估,主要是以教学质量作为评价依据,即评价学校培养出来的旅游管理专业学生。在整体上是否