谈水试法在中药鉴定实践中的应用

摘要： 随着中药研究在国内外迅速发展，一些现代高科技方法被应用于中药的质量控制及鉴定、鉴别工作中，如电子显微、高效液相色谱、分子鉴定等,在中药鉴定方面发挥了重要作用。然而这些方法存在操作复杂、成本高、不易普及等缺点。传统的中药鉴别方法，以其成本低、简单迅速等优点，为现代方法不可取代。水试法是经验鉴别法中比较重要又较为科学的方法。水试，又称入水，即利用某些中药材遇水后或在水中产生的各种比较明显或特殊的变化以鉴定其品种真伪、优劣的方法。

关键词： 水试法 中药材 鉴别
 

　　1  显色反应
　　1.1  水溶液显色某些中药材遇水后，所含水溶性色素或其它成分溶入水，使水溶液呈现特定的颜色。
　　1.1.1  苏木豆科植物苏木Caesalpinia sappan L.的干燥心材。取苏木块投入水中，水液呈现桃红色，后转为红色。加氢氧化钠试液2滴，呈猩红色，再加盐酸数滴使呈酸性后，溶液变为橙色。
　　1.1.2  西红花鸢尾科植物番红花Crocus sativus L．的干燥柱头。将西红花浸入水中，可见橙黄色物质呈直线下降，并逐渐扩散，水染成黄色，柱头膨胀呈喇叭状，内侧有一短缝，短时间内针拨不碎，无沉淀。常见伪品有其它植物的花丝、花冠狭条或纸浆条片等染色后伪充，或西红花中掺有合成染料、其它色素、矿物油等。鉴别西红花的真伪，应从其形状、水溶液呈现的颜色及是否漂浮油滴等方面进行鉴别。
　　1.1.3  鸡血藤豆科植物密花豆Spatholobus suberectus Dunn的干燥藤茎。取鸡血藤块，投入沸水中，可见有似鸡血的红线散开。
　　1.1.4  墨旱莲菊科植物鳢肠Echipta prostrata L.的干燥地上部分。遇水后茎叶显黑绿色，搓其茎叶水呈墨绿色。
　　1.2  药材显色有些中药材遇水后，所含成分发生水解氧化，而使药材本身颜色发生变化。
　　1.2.1  黄芩唇形科植物黄芩Scutellariabaicalensis Georgi的干燥根。药材应为棕黄色或深黄色。由于所含黄芩苷在黄芩酶作用下水解成黄芩素，黄芩素易被氧化，颜色由黄色变为绿色，影响药材质量。因此，黄芩在切片时，浸泡时间不宜太长，切片后应及时干燥处理。
　　1.2.2  鲜地黄玄参科植物地黄Rehmannia glutinosa Libosch．的新鲜块根。药材表面浅红黄色，断面皮部淡黄白色，木部黄白色。其中含有梓醇为无色，水解则变成黑色。如生地黄表面灰黑色或棕灰色，切面棕黑色或乌黑色，就是由于发生了化学反应。鲜地黄清热生津，凉血止血，